Die Firma Salsicharia Estremocense, Lda (kurz: SEL) ist eines der erfolgreichsten und dynamischsten Unternehmen des Lebensmittelsektors (Fleischprodukte) und wurde im Jahr 1980 in der Stadt Estremoz gegründet.

Damals hatte SEL zunächst nur drei Mitarbeiter und wegen seines hochwertigen Produktangebots auch eine schnell wachsende Kundenzahl – um deren Bedürfnisse zu erfüllen, musste das Unternehmen daher schon bald expandieren. In den späten 1980er-Jahren durchlief SEL tiefgreifende Veränderungen und begann, noch stärker zu wachsen.

In der Mitte der Neunzigerjahre hatte SEL seine Qualitäten als verlässlicher und nachhaltiger Anbieter endgültig unter Beweis gestellt, und die wachsende Nachfrage nach seinen Produkten machte erneut eine Ausweitung und Modernisierung des Geräte- und Anlagenbestands erforderlich. Heute verfügt das Unternehmen über eine Fläche von 3.500 m², hat mehr als 130 Beschäftigte und ist ein führender Anbieter im traditionellen Fleischwarensegment.


Die Firma SEL setzt auf kontinuierliche Innovation und entschied sich daher für den Einstieg in eine Marktnische: Sie produziert nun auch einen köstlichen Schinken, was in Portugal eher unüblich ist. 

Mit viel Mut und Entschlossenheit entstand so der Varanegra-Schinken, ein einzigartiges und zu 100 % portugiesisches Produkt. Um den echten „Geschmack der Alentejo-Tradition“ garantieren zu können, wird der VARANEGRA-Schinken aus dem Schwarzschwein gewonnen, das mit Eicheln gefüttert wird – nur so erhält man diesen besonders saftigen und schmackhaften Schinken mit seinem unverwechselbar intensiven Aroma. Sein Fett ist zudem reich an Ölsäure, enthält wichtige Nährstoffe und senkt sogar den Cholesterinspiegel.


Derzeit verfügt SEL über eine der landesweit modernsten Anlagen für die Zubereitung und Verarbeitung von frischem oder tiefgefrorenem hellem und dunklem Schweinefleisch und ist zudem auf die Herstellung traditioneller Produkte aus dem Bereich der Alentejo Charcuterie spezialisiert.

Vor einigen Jahren fand SEL einen besonders unkomplizierten und wirtschaftlichen Weg der Verkaufsförderung und investierte in neue Schneidetechnologie. Dabei geht es um die Anpassung an Markt- und Verbrauchertrends, indem das Produkt in immer neuen Formaten präsentiert wird.
 
Als Marktführer benötigte SEL nun natürlich auch die entsprechende Wägetechnologie für dieses neue Segment, in dem neben exakter Wägepräzision auch viele weitere Funktionalitäten gefragt sind. „Nach umfassenden Marktanalysen schlug ein Vertreter der Firma OHAUS, mit der wir schon lange vertrauensvoll zusammenarbeiten, die Lebensmittelwaage VALOR™ 4000 vor. Sie passt am besten zu unserer Arbeit, bei der es um Präzision, Kontrolle und Geschwindigkeit geht.”

 

Valor™ 4000 von OHAUS ist eine erstklassige, eichpflichtige Lebensmittelwaage für den Einsatz in rauen und nassen Umgebungen, die mit ihrer Kombination aus Schnelligkeit, Robustheit und berührungslosen Bedienfunktionen neue Branchenstandards setzt.

Ihre hohe Arbeitsgeschwindigkeit, mehrere Wägemodi zur Produktivitätssteigerung und praktische berührungslose Sensoren in Kombination mit einer Stabilisierungszeit von nur einer halben Sekunde optimieren die Effizienz von Wägevorgängen, ohne dabei Abstriche bei der Genauigkeit zuzulassen ... und genau das war es, was die Firma SEL für ihre neue Sparte gesucht hatte.

Die Valor™ 4000 verfügt über eine äußerst strapazierfähige, 0,5 mm dicke, stoß- und durchstichfeste Polycarbonat-Tastatur – ein besonderer Vorteil in den Produktionsumgebungen von SEL, wo viel mit dem Messer gearbeitet wird. Die glatten, glänzenden Oberflächen der Valor 4000 sind resistent gegenüber Flecken, Feuchtigkeit, korrosiven Flüssigkeiten und Lebensmittelverunreinigungen, und die Edelstahlmodelle haben noch eine weitere Schutzschicht.
„Jeden Tag arbeiten bei uns sieben bis zehn Personen an den Waagen von OHAUS, um die Verpackungen unseres Presunto-VARANEGRA-Schinkens zu wiegen. Und ja: Diese OHAUS-Waagen machen unsere Arbeit in der Tat effizienter!”



 
In unserem Videobeitrag erfahren Sie mehr darüber, wie SEL von den Valor™ -Waagen von OHAUS profitiert.